平成30年4月~ 和洋会席膳 《春陽の候》
平成30年4月~ ご夕食お品書き
和洋会席膳 《春陽の候》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
◆食前酒 | 梅酒 | |
◆前菜三段 | 上段 | 長芋三色団子 錦玉子 わらび烏賊 野蒜唐墨まぶし 博多若草真薯 桜花新小芋 鱶鰭・蟹身冷蒸し 銀あん 一寸豆 蒸雲丹 花びら百合根 |
下段 | 蛍烏賊たまり漬 賽の目生姜 桜鯛昆布〆絹多寿司 浅草玉子 穴子八幡新茶巻 紅トロ桜葉巻 湯葉 ピース豆・敷酒盗 |
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◆椀盛 | 新筍・蛤真薯 小海老黄味衣 若布豆腐 土筆 春風大根 |
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◆造里 | 鮪 太刀魚 鯛 焼霜帆立 新筍 うるい菜 紅芯大根 軸山葵 茶素麺ゼリー寄せ 妻芽葱 |
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◆台の物 | 小蛤タジン鍋 軸三つ葉 新若布 結び昆布 | |
◆蓋物 | 甘鯛羽二重蒸し 桜麩 鍵わらび いくら 花穂 蟹身あん |
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◆揚物 | 活〆穴子磯粉揚 裏白どんこ 筍コロッケ スナップエンドウ 敷蓮根 桜海老塩 梨割レモン |
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◆止肴 | 当館特製鰻茶漬け 香の物 | |
◆水菓子 | 苺プリン メロン 苺 ブルーベリーケーキ |
※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。