平成27年6月~ 和洋会席膳 《目に青葉》
平成27年6月~ ご夕食お品書き
和洋会席膳 《目に青葉》
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
◆食前酒 | 梅酒 | |
◆野立三段 | 上段 | 鱚昆布〆絹多寿司 合鴨新緑焼 射込トマト 若鮎利久干し 枝豆軽羹寄せ 敷胡麻酢 |
中段 | とろ吸セロハン包み 赤肉メロン 蒸雲丹 蓮芋 朝顔冷蒸し(玉蜀黍・蟹身) 弾豆 水前寺海苔 銀あん 穴子煮凝り 管牛蒡有馬煮 烏賊酒盗焼松葉刺(唐墨)金針菜 |
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下段 | 夏蛸小豆煮 南瓜 茄子麩 |
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◆椀盛 | 活〆鱧焼霜 夏鰯摘入団子 新順才 蟹白浜豆腐 冬瓜 酢橘 |
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◆お造里 | 鮪 鱸 太刀魚 剣先烏賊 寄せ生海苔 スターフルーツ 紅芯大根 エシャロット 妻芽葱 |
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◆台の物 | 和牛ステーキ 胡麻ダレ | |
◆揚物 | 女鯒有花利揚 桜海老コロッケ 畳鰯 茶筅小茄子 結び牛蒡 梨割レモン カレー塩 |
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◆蓋物 | 金目鯛とっくり蒸し 大黒湿地 豆腐 白葱 三ツ葉 敷昆布 紅卸し 柚子卸し 打葱 ポン酢 |
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◆止肴 | 当館特製鰻茶漬け 香の物 | |
◆水菓子 | 枇杷キャラメルプリン ブルーベリー 無花果 西瓜 |
※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。