令和4年9月~ 《お献立》
令和4年9月~ お献立 ご夕食お品書き
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
◆食前酒 | 梅酒 | ||
◆前菜 | 上段 | 新銀杏塩煎 零余子 落葉芋 里芋松茸 柿玉子 烏賊山吹焼 秋栗 蓮根煎餅 畳鰯 |
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下段 | 湯葉豆腐 白うるか 柚子香汁 紅葉人参 秋味絹多寿司 浅草玉子 栗茶巾絞り 鮑酒蒸し 摘菊葉 菊花 |
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◆中吸い | 土瓶蒸し 新秋刀魚摘入団子 銀杏豆腐 名残鱧素麺 大黒湿地 銀杏大根 酢橘 |
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◆造里 | 鮪 縞鯵 鮃 焼霜帆立 紅芯大根 明姜 軸山葵漬け |
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◆台の物 | 鰻白樺鍋 | ||
◆蒸し物 | 穴子羽二重蒸 蒸柿 隠元 柿麩 いくら 花穂 蟹身餡 |
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◆揚げ物 | 沖鱚深山揚 海老団子アーモンド揚 アスパラ・チーズ文化揚 菊葉 結び牛蒡 稲穂 柚子塩 納豆塩 梨割レモン |
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◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | ||
◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | ||
◆水菓子 | 栗プリン 巨峰 メロン 柿 |
※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。