令和4年6月~ 《お献立》
令和4年6月~ お献立 ご夕食お品書き
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
◆食前酒 | 梅酒 | ||
◆野立三段 | 上段 | 川海老煎出し 畳鰯 甘藷煎餅 粒貝酒蒸し 新蓴菜 化粧小芋 磯粉菅牛蒡 穴子煮凝り |
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中段 | 冷とろ吸いセロハン包み おくら 蒸雲丹 月の露 朝顔冷蒸し 玉蜀黍 蟹身 弾豆 海老 水前寺海苔 鰻小袖松風 長芋桜桃 鰆小串笹葉巻 |
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下段 | 夏鴨ロース煮 南瓜 大徳寺麩 紅葉人参 隠元 |
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◆小盆 | (椀盛) | 鰯摘入団子 鱧素麺 豆打豆腐 冬瓜 夏菊 |
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小海老手毬寿司 柚子胡椒 鱚昆布〆手毬寿司 梅肉 酢〆鮗 色出し明姜 翡翠豆腐 蓮芋 いくら |
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◆造里 | 鮪 寒八 焼霜太刀魚 鹿の子烏賊 水玉人参 紅芯大根 寄せ生海苔 新生姜 あしらい |
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◆台の物 | 和牛ステーキ | ||
◆蓋物 | 鱸とっくり蒸し 白葱 豆腐 葛切り 三つ葉 大黒湿地 敷昆布 紅卸し 柚子卸し 葱 ポン酢 |
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◆揚物 | 女鯒天婦羅 しらすコロッケ 胡麻豆腐東寺揚 エシャレット 青唐 カレー塩 海老塩 |
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◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | ||
◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | ||
◆水菓子 | 枇杷抹茶プリン 赤肉メロン 西瓜 無花果 |
※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。