令和4年3月~ 《お献立》
令和4年3月~ お献立 ご夕食お品書き
山水館欣龍 調理長 田中幹夫
◆食前酒 | 梅酒 | ||
◆前菜二段 | 上段 | 若草真薯 鮑甘露煮 長芋三色団子 射込牛蒡 小柱新茶焼 |
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中段 | 鱶鰭・蟹身 春香蒸し 蒸雲丹 花びら百合根 ピース豆 銀あん 桜花新小芋 敷酒盗あん 蕗ボンボリまぶし わらび烏賊 化粧一寸豆 小角浅草玉子 |
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下段 | 蛸小豆煮 新筍 桜麩 隠元 | ||
◆小盆 | (椀盛) | 若布豆腐 桜海老白玉餅 蛤二身どんこ 春風大根 土筆 |
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ちりめん芽吹巻 桜鯛昆布〆絹多寿司 新筍 蛍烏賊 野蒜 敷木の芽味噌 |
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◆造里 | 鮪 鯛 生しらす 生姜 花穂 火取り鹿の子烏賊 梅素麺ゼリー寄せ 小蕪 芽葱 紅芯大根 あしらい |
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◆台の物 | 小蛤タジン鍋 若布 結び昆布 軸三つ葉 |
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◆蓋物 | 甘鯛羽二重蒸し 鍵わらび 花びら麩 いくら ベルローズ 鶯あん |
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◆揚物 | 活〆穴子有花利揚 海老・アスパラ・牛蒡 年輪揚 筍コロッケ スナップエンドウ 松葉人参 桜花塩 青砂塩 梨割レモン |
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◆止肴 | 鰻蒲焼 有馬山椒 木の芽 | ||
◆お食事 | 御飯 赤出汁 香の物 | ||
◆水菓子 | 桜花プリン(キウイ・桜花) 苺 赤肉メロン 一口ケーキ |
※こちらのお品書きは一例です。
ご宿泊のコースにより、お料理の内容は異なりますので予めご承知おきください。
※仕入れ状況により、内容が変更になることがございます。